Au cœur de Lanzarote, sur un paysage lunaire de cendres et de lave, le domaine EL GRIFO cultive le vin là où tout semble impossible. Fondée en 1775, cette bodega historique est non seulement la plus ancienne cave des îles Canaries, mais aussi l'une des dix plus anciennes d'Espagne encore en activité.
Entre vignes centenaires, murs de lave noire et vents atlantiques, EL GRIFO a fait de la viticulture héroïque sa signature. Une visite ici, c'est bien plus qu'une simple dégustation : c'est un voyage de 250 ans dans l'histoire du vin volcanique, ponctué de promenades dans le Vineyard of the Impossible, de découvertes au musée du vin et de moments privilégiés autour de la Malvasía.
Pour profiter pleinement de cette expérience unique d'œnotourisme à Lanzarote, le domaine propose quatre formules claires et complémentaires, pensées pour tous les profils de visiteurs, des curieux aux passionnés.
Une des plus anciennes caves d'Espagne, au cœur de Lanzarote
Implanté à San Bartolomé, sur la route LZ-30, EL GRIFO occupe un site historique où la vigne pousse au milieu des scories volcaniques. La cave originelle, datée de 1775, cohabite aujourd'hui avec des installations modernes, un musée du vin didactique et une maison familiale qui abrite une bibliothèque inaugurée par le prix Nobel José Saramago.
Visiter EL GRIFO, c'est :
- Découvrir un domaine fondé au XVIIIe siècle, toujours en activité.
- Comprendre comment les éruptions volcaniques ont façonné le paysage viticole de Lanzarote.
- Marcher parmi des vignes parfois centenaires, protégées du vent par la cendre et la pierre.
- Goûter des vins emblématiques de l'île, en particulier la Malvasía Volcánica et les rouges nés des cendres.
Une viticulture héroïque sur cendres volcaniques
À Lanzarote, rien n'est simple pour les vignerons. Les sols sont recouverts d'une couche de cendre noire, le vent souffle fort et la pluie est rare. C'est précisément dans ces conditions extrêmes qu'EL GRIFO a développé une viticulture dite héroïque, où chaque cep est planté, protégé et travaillé à la main.
Le Vineyard of the Impossible et les chabocos centenaires
Le Vineyard of the Impossible porte bien son nom. En vous y promenant, vous découvrirez des vignes plantées dans des creux protégés, parfois appelés chabocos, où les ceps se nichent à l'abri du vent. Certaines de ces vignes sont centenaires, et leurs racines plongent profondément dans la cendre pour trouver l'humidité retenue par la roche volcanique.
Cette architecture paysagère unique donne naissance à des vins à la personnalité marquée, où la fraîcheur et la minéralité volcaniques s'équilibrent avec la maturité du fruit. C'est ce contraste que vous dégusterez dans les différentes expériences proposées par EL GRIFO.
Les 4 expériences œnotouristiques EL GRIFO
Pour structurer votre visite et profiter pleinement de la cave et du vignoble, EL GRIFO a conçu quatre formules principales. Toutes incluent une dégustation commentée de vins du domaine et se déroulent du lundi au vendredi, sur les horaires d'ouverture de la bodega.
| Expérience | Durée | Contenu principal | Prix indicatif |
|---|---|---|---|
| Wine Lovers | 120 min | Visite guidée complète + dégustation de 6 vins avec fromages canariens | 50 € / personne |
| Wine Lovers & Gastronomy | 120 + 90 min | Visite Wine Lovers + menu gastronomique accord mets et vins | 95 € / personne |
| Tasting of Selected Wines | 35 min | Dégustation guidée de 5 vins autour de la viticulture héroïque | 30 € / personne |
| EL GRIFO your way | 45 min | Visite audio-guidée libre + dégustation de 2 vins | 15 € / personne |
1. Wine Lovers : l'expérience signature des passionnés
Durée : 120 minutes
Prix : 50 € par personne
Langues : visite guidée en espagnol ou en anglais
Public : adultes uniquement, groupe limité à 12 personnes
La formule Wine Lovers est l'expérience la plus complète pour découvrir EL GRIFO et la singularité des vins de Lanzarote. Limitée à 12 personnes, elle permet un échange privilégié avec le guide et un véritable voyage au cœur de la bodega.
Votre visite commence par un accueil pétillant avec la Malvasía Brut Nature du domaine. Vous partez ensuite pour une promenade dans le Vineyard of the Impossible, où vous traversez les vignes recouvertes de cendres volcaniques et les chabocos centenaires. Cette immersion sur le terrain rend immédiatement tangible la notion de viticulture héroïque.
La visite se poursuit au musée du vin et dans la cave originelle de 1775, où vous découvrez l'ancien pressoir et la plaque fondatrice. Vous accédez également à la maison familiale et à la bibliothèque, un espace habituellement privé qui raconte, au fil des ouvrages et des objets, l'histoire d'EL GRIFO et de la viticulture à Lanzarote.
La dégustation guidée de 6 vins, accompagnés de fromages canariens, vient conclure cette expérience. Elle permet d'explorer plusieurs styles du domaine, de la Malvasía aux rouges issus des cendres volcaniques, tout en comprenant le lien entre terroir, climat et choix de vinification.
2. Wine Lovers & Gastronomy : accord mets et vins sur terroir volcanique
Durée : environ 120 minutes de visite + 90 à 120 minutes de repas
Prix : 95 € par personne
Langues : visite guidée en espagnol ou en anglais
Public : adultes uniquement, expérience limitée à 10 personnes
La formule Wine Lovers & Gastronomy s'adresse à ceux qui veulent vivre une journée complète autour du vin et de la cuisine de Lanzarote. Elle reprend la trame de la visite Wine Lovers, avant de se prolonger par un menu gastronomique accordé aux vins d'EL GRIFO.
Pendant la première partie, vous explorez :
- Le Vineyard of the Impossible et les chabocos centenaires.
- Le musée du vin et la découverte de l'ancien pressoir et de la pierre fondatrice de 1775.
- La maison familiale et la bibliothèque, ouvertes uniquement dans le cadre de ces expériences guidées.
- Une dégustation de 6 vins accompagnés d'une sélection de fromages canariens.
La seconde partie se déroule au restaurant EL GRIFO Mozaga, où un menu de dégustation spécialement conçu vous attend. Les plats rendent hommage aux produits régionaux et à la cuisine des Canaries, réinterprétés avec une sensibilité contemporaine et harmonieusement accordés aux vins du domaine.
C'est la formule idéale pour célébrer une occasion spéciale à Lanzarote, pour un couple épicurien ou un petit groupe d'amis souhaitant combiner visite de cave, découverte du terroir et haute gastronomie.
3. Tasting of Selected Wines : 5 vins pour comprendre le volcan
Durée : environ 35 minutes
Prix : 30 € par personne
Langues : dégustation guidée en espagnol ou en anglais
Public : adultes uniquement
La formule Tasting of Selected Wines est parfaite si vous disposez de peu de temps ou si vous souhaitez vous concentrer sur l'essentiel : le verre. En une trentaine de minutes, un expert du domaine vous guide à travers 5 vins soigneusement sélectionnés pour illustrer la richesse du vignoble volcanique de Lanzarote.
Cette dégustation commentée permet de :
- Découvrir les Malvasía effervescents, élaborés selon une méthode traditionnelle, où l'acidité naturelle et la minéralité volcanique créent des bulles fines et persistantes.
- Comparer plusieurs parcelles et comprendre la valeur du terroir: altitude, exposition et épaisseur des cendres volcaniques modifient profondément le profil aromatique des vins.
- Opposer vins jeunes et vins élevés pour mesurer le rôle du temps et de la minéralité dans l'évolution des arômes et de la structure.
- Goûter des rouges de Lanzarote au profil frais et élégant, à rebours des idées reçues sur les régions chaudes.
- Explorer les innovations du domaine, notamment les expériences de vendange et les élevages originaux en petites séries.
L'expérience se déroule au wine bar du domaine, dans un cadre moderne et convivial, et constitue une excellente introduction à l'univers d'EL GRIFO.
4. EL GRIFO your way : visite audio-guidée en toute liberté
Durée : environ 45 minutes
Prix : 15 € par personne, entrée gratuite pour les enfants jusqu'à 17 ans
Langues : audioguide disponible en espagnol, anglais, français, italien et allemand
Public : adultes et familles
Avec la formule EL GRIFO your way, vous découvrez la cave à votre rythme grâce à une visite audio-guidée. C'est l'option idéale si vous préférez explorer librement, en couple, en famille ou entre amis, tout en bénéficiant de contenus riches et précis.
Cette expérience comprend :
- Un parcours audioguidé à travers la cave historique fondée en 1775 et le musée du vin.
- Une promenade parmi les vignes recouvertes de cendre volcanique et les ceps anciens.
- Une dégustation commentée de 2 vins servie au bar du domaine.
Vous pouvez démarrer votre visite à tout moment dans la plage d'ouverture de la cave, ce qui rend cette formule particulièrement flexible. Pensez simplement à apporter votre téléphone portable et des écouteurs pour profiter confortablement de l'audioguide.
Pourquoi la Malvasía de Lanzarote est unique
Au fil des dégustations, un cépage revient comme un fil rouge : la Malvasía Volcánica. Adaptée aux conditions extrêmes de Lanzarote, cette variété offre des vins à la fois aromatiques, tendus et profondément marqués par leur origine.
Sur les sols de cendre noire, la Malvasía développe :
- Une fraîcheur naturelle, grâce aux nuits plus fraîches et à l'influence de l'océan.
- Une minéralité saline et des notes fumées liées au terroir volcanique.
- Une palette aromatique expressive (fruits à chair blanche, agrumes, fleurs, parfois touches exotiques), toujours équilibrée par une belle tension.
EL GRIFO la décline en vins tranquilles, cuvées effervescentes et vins plus complexes issus de différents élevages et expériences de vendange. En réservant l'une des expériences du domaine, vous avez l'occasion de comparer ces expressions et de comprendre comment le travail à la vigne et à la cave façonne le style final.
Conseils pratiques pour votre visite au domaine EL GRIFO
Horaires et organisation de la journée
Le domaine est ouvert du lundi au vendredi, de 10 h 00 à 17 h 15 (dernière admission pour les visites). Le wine bar et la boutique du domaine restent généralement ouverts jusqu'en fin d'après-midi, ce qui vous laisse le temps de prolonger l'expérience par un verre ou quelques achats à emporter.
Selon la formule choisie, prévoyez :
- Environ 2 heures pour l'expérience Wine Lovers.
- Entre 3 h 30 et 4 heures pour Wine Lovers & Gastronomy (visite + repas).
- Environ 35 minutes pour Tasting of Selected Wines.
- Environ 45 minutes pour EL GRIFO your way.
Pour profiter au mieux de la lumière et des paysages, de nombreux visiteurs choisissent une visite en fin de matinée suivie d'un déjeuner, ou bien en début d'après-midi avant de terminer la journée au wine bar.
Langues disponibles
- Visites guidées Wine Lovers et Wine Lovers & Gastronomy : en espagnol et en anglais.
- Dégustation Tasting of Selected Wines : animée en espagnol ou en anglais.
- Visite EL GRIFO your way : audioguide disponible en espagnol, anglais, français, italien et allemand.
Si vous avez une préférence de langue pour votre visite guidée, il est vivement recommandé de la préciser au moment de la réservation afin de garantir la disponibilité.
Réservation, visites privées et accessibilité
Réservation : pour toutes les expériences, une réservation préalable est fortement recommandée, en particulier en haute saison ou si vous tenez à un créneau horaire précis et à une langue de visite spécifique. Sans réservation, l'accès à la formule audioguidée reste possible, sous réserve de disponibilité, via la boutique du domaine.
Visites privées : EL GRIFO propose des visites privées, sous réserve de disponibilité. C'est une excellente option pour un groupe d'amis, un événement d'entreprise ou une célébration particulière, à la recherche d'un moment plus exclusif autour des vins de Lanzarote.
Accessibilité : l'accès à la partie moderne de la cave et à certaines zones du vignoble est possible avec assistance pour les personnes à mobilité réduite. En revanche, certaines sections du musée et du vignoble ancien peuvent présenter des restrictions partielles. N'hésitez pas à signaler vos besoins spécifiques au moment de la réservation afin que l'équipe puisse adapter au mieux votre parcours.
Enfants : les mineurs sont les bienvenus sur la formule audioguidée, avec entrée gratuite jusqu'à 17 ans. Sur les expériences centrées sur la dégustation (Wine Lovers, Wine Lovers & Gastronomy, Tasting of Selected Wines), la participation est réservée aux adultes, mais il est toujours possible de remplacer le vin par une boisson non alcoolisée si nécessaire.
Animaux : pour des raisons d'hygiène et de sécurité dans les zones de vinification, les animaux de compagnie ne sont pas autorisés pendant les visites. En revanche, une zone extérieure du wine bar permet de profiter d'un verre en compagnie de votre animal.
À qui s'adressent ces expériences ?
- Couples et épicuriens : privilégiez Wine Lovers ou Wine Lovers & Gastronomy pour une expérience complète, immersive et romantique.
- Amateurs de vin confirmés : les contenus techniques des dégustations, notamment Tasting of Selected Wines, vous permettront d'aller loin dans la compréhension du terroir volcanique.
- Visiteurs pressés : la dégustation de 35 minutes ou la visite audioguidée de 45 minutes offrent un excellent aperçu sans bloquer toute une journée.
- Familles et groupes multilingues : EL GRIFO your way est la formule la plus souple, avec audioguide en cinq langues et accès gratuit pour les enfants.
- Voyageurs en quête de paysages uniques : les promenades dans le Vineyard of the Impossible et les vignes recouvertes de cendre vous laisseront des images inoubliables, même si vous n'êtes pas un grand connaisseur de vin.
Comment choisir la formule qui vous convient ?
Pour bien choisir votre expérience, posez-vous trois questions simples :
- Combien de temps avez-vous devant vous ? Si vous disposez d'une demi-journée, Wine Lovers ou Wine Lovers & Gastronomy vous offriront le panorama le plus complet. Pour un passage plus rapide, optez pour la dégustation de 5 vins ou la visite audioguidée.
- Souhaitez-vous un repas sur place ? Si vous recherchez une expérience gastronomique aboutie, avec menu accord mets et vins, la formule Wine Lovers & Gastronomy est faite pour vous.
- Préférez-vous une visite guidée ou en autonomie ? Les visites guidées permettent un échange direct avec un expert du domaine, tandis que EL GRIFO your way vous offre une grande liberté de rythme et un audioguide multilingue.
Quelle que soit la formule choisie, vous repartirez avec une vision claire de ce qu'est la viticulture héroïque sur terroir volcanique, et des vins qui en sont issus.
Préparer votre voyage au pays du vin à Lanzarote
EL GRIFO est une étape incontournable de tout circuit d'oenotourisme espagne à Lanzarote. Pour tirer le meilleur parti de votre visite, pensez à :
- Prévoir des chaussures confortables pour marcher dans les vignes et sur les sols de cendre.
- Apporter chapeau et protection solaire, le soleil pouvant être intense, même en dehors de l'été.
- Réserver à l'avance, notamment pour les expériences Wine Lovers et Wine Lovers & Gastronomy, qui se déroulent en petits groupes.
- Prévoir un peu de temps après la visite pour profiter du wine bar ou faire quelques achats de bouteilles à la boutique.
Entre l'histoire de la cave fondée en 1775, la beauté brute des paysages volcaniques et la qualité des vins produits sur ce terroir extrême, une visite au domaine EL GRIFO s'impose comme l'une des expériences les plus mémorables d'un séjour à Lanzarote.
Que vous soyez amateur de grands vins, curieux de comprendre la viticulture en milieu volcanique ou simplement en quête d'une parenthèse singulière lors de votre voyage aux Canaries, les équipes d'EL GRIFO vous ouvrent les portes d'un véritable Vineyard of the Impossible, où chaque verre raconte une histoire de passion, de patience et de terre noire.
